Как хранить овощи и фрукты: секреты долгого хранения урожая.

С наступлением осени, когда все плоды трудов заботливо собраны с грядок, перед дачниками возникает вопрос, а как же как хранить овощи и фрукты в свежем виде как можно дольше. Способов защитить урожай от преждевременной порчи довольно много, однако стоит учитывать то, что для каждого вида культурных растений, должны быть созданы свои, уникальные условия хранения на зиму.

Мы расскажем лучшие способы, как сохранить овощи на зиму. Общим же является тот факт, что лучше всего овощи и фрукты хранятся в подвале, который достаточно вентилируется, а также всегда остается сухим, в противном случае появившаяся плесень способна загубить все в одночасье.

Картофель

Для начала необходимо произвести подготовку картофеля к длительному хранению, поэтому после сбора урожая, его следует хорошенько высушить, очистить от налипшей земли, лучше разделить по сортам, а также необходимо отобрать поврежденные клубни, которые долго храниться не будут. Картофель хорошо сохраняется в сухом и прохладном помещении, лежать может в деревянных ящиках, главное, избегать попадания на него света, иначе он начнет зеленеть. Также вполне комфортно он может себя чувствовать и на балконе, однако стоит следить за температурой и не допускать его перемораживания.

Морковь и свекла

Эти овощи отлично переносят хранение зимой в ящиках с влажным песком, предварительно стоит подготовить и морковь, и свеклу, очистив их от ботвы и лишней земли, а также тщательно перебрать, чтобы удалить поврежденные экземпляры. В условиях квартиры морковь и свекла прекрасно могут перезимовать и на балконе, важно только их не заморозить. Хорошим помощником надолго сохранить свежесть овощей станет глина, для этого ее разводят с водой до состояния сметаны, затем в эту смесь окунают каждый плод и дают высохнуть. Таким образом сквозь толщу глиняной массы ни одна бактерия не доберется до урожая, и он сохранится таким, будто только был собран с грядки.

Капуста

Для хранения подойдут только здоровые кочаны, без повреждений, разрезов и следов нашествия гусениц. Главным правилом является то, что капуста не должна лежать на земле, поэтому ее можно подвесить за стебель, положить на газету или слой песка, в ящик или на полку. Лучше кочаны складывать друг на друга слоями. На балконе капуста тоже будет чувствовать себя как дома, главное, не допустить ее замораживания зимой.

Как сохранить урожай лука

Прекрасно переносит хранение в доме репчатый лук. Для этого собранный урожай очищают от налипшей земли, несколько дней тщательно просушивают, затем отбирают целые луковицы, обрезая стебли и оставляя около четырех сантиметров. Отлично себя чувствует лук в ящиках или корзинах, стоит учитывать, что наличие отверстий в таре – обязательный фактор, а также из него можно сплести венок и подвесить на стене.

Как сохранить урожай чеснока

При хранении чеснок ведет себя капризно, и при малейших неверно выбранных условиях скорая порча его неизбежна. Лучше всего он чувствует себя в вентилируемых ящиках или коробках, засыпанный опилками. Хорошим вариантом может стать консервация чеснока, для чего его очищают от шелухи, плотно набивают в банки и заливают растительным маслом.

Тыква

Тыква прекрасно сохраняется до весны, если лежит в темном месте. Ее не нужно ничем дополнительно обрабатывать, так как довольно плотная кожура является защитным барьером. Главное помнить, что подвал для зимовки тыквы — самое неудачное место из всех возможных.

Яблоки

Яблоки хранятся не так долго, в отличие от других даров природы, — всего несколько месяцев, но для того, чтобы они радовали своей свежестью и вкусом, важно соблюсти несколько условия. Для хранения подойдут только целые плоды, которые были вручную сняты с дерева, лучше выбирать сорта поздней осени и зимы. Лучше всего они останутся свежими в ящиках с отверстиями, завернутые в бумагу, стоит учесть, что газеты для этих целей не подойдут. Хранить их можно на закрытом балконе, главное, раз в несколько дней осматривать яблоки, выбирая подпорченные плоды и оставляя абсолютно здоровые.

Если соблюдать эти несложные правила, как сохранить урожай, то можно довольно длительное время, получать к столу свежие овощи и фрукты с собственного огорода.